13 outubro 2014

Mini Quiches De Salmão




Hoje foi um dia brutal. Superei mais um desafio. O desafio de controlar estes meus nervos e ansiedade, esta minha insegurança, e esta desacreditação na minha pessoa. Hoje foi o dia que estive sentada "à mesa" com 7 dos melhores chefes portugueses e 1 crítico gastronómico (acho que estou a dizer bem) e foi brutal! Ouvir todas as criticas para aprender a melhorar, já foi o 1º prémio para mim.  Guardei todos os pormenores que ouvi a sete chaves, para poder usá-los mais tarde. Hoje superei todas as minhas expetativas pessoais em relação à pessoa que me tornei. Poder estar com pessoas que sabem o que eu devo sentir, por ter esta paixão pela culinária, foi o ponto alto deste meu ano conturbado.

Ingredientes para 8 unidades:
- 1 posta média de salmão
- 1 placa redonda de massa quebrada 
- 200ml de nata com salmão
- 3 ovos L
- sal fino q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- 1 colher de chá de endro seco
- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
- manteiga para untar as formas

Preparação:
Temperar o salmão com sal e pimenta. Grelhar de ambos os lados em chapa bem quente. Retirar a pele e espinhas, e desfiar. Desenrolar a placa de massa e com um aro redondo de cozinha, cortar a massa em 8 círculos.  Untar com manteiga 8 formas pequenas de empadas e sobre elas colocar delicadamente os círculos de massa. Numa taça misturar bem a nata com os ovos. Adicionar o salmão, o endro e os coentros. Temperar de sal e pimenta, e misturar. Dividir este preparado pelas formas, enchendo-as até cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 25 a 30 minutos. Desenformar e servir quente, morno ou frio. Bons cozinhados!

12 comentários:

  1. Muitos parabéns, o importante é que te sintas bem com o que fazes!

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  2. Muitos parabéns Carla que tenhas mais dias assim.
    Adorei essas quiches tem um recheio delicioso
    boa semana
    bjs

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  3. Bom dia minha linda! Fico feliz por ti. Mereces tudo isso e muito mais. Agora tens de passar para cá as dicas de melhoramento ;) Pois é, melhor que uma boa cozinheira, só duas cozinheiras! :D
    Gostei desta versão mini de quiche :)

    Beijinhos

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  4. Que boa sensação! E que boas quiches! um beijinho :)

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  5. Obrigada! Beijocas a todas e continuação de bons cozinhados!

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  6. Tenho um crítica a fazer a esta receita...fizeste poucos !
    Bjs e parabéns.
    PN

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    1. Para a próxima dobro a receita. bjs. Deixa a casa arrumadinha tá?

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  7. Olá,
    Parabéns pelo desafio alcançado com sucesso.
    Continuação de tudo de bom.

    Beijokas grandes.
    Patricia

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    Respostas
    1. O sucesso mesmo foi ter superado este meu nervoso. Só isso foi uma grande vitória. Agora é esperar o resultado. beijocas

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  8. Muitos Parabéns Carla! Eu por vezes também sou traída pelos meus nervos!
    Digo o mesmo que alguém por aqui disse... fizeste poucos...Devias ter mandado para minha casa! :p hehehe
    Beijocas. Tudo de bom!

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  9. Muitos Parabéns Carla! Os meus nervos às vezes também me tramam!
    Como alguém disse aqui fizeste poucos... devias ter mandado para mim! hehe
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Obrigada Sarita. Para a próxima mando para tua casa sem falta!

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Comentem e critiquem à vontade. Estou aqui para partilhar e também para aprender. Apenas não serão publicados comentários sem serem assinados e desprovidos de sentido.

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