Favas picantes com entrecosto

Eu não sei como vocês fazem com os vossos maridos, mas eu cá tenho os meus truques. Pois com duas pessoas orgulhosas juntas, às vezes a coisa fica dificultada. Basta-me ir para cozinha e fazer um dos pratos que ele gosta muito e eu não faço assim tantas vezes como ele queria, e depois ele vem todo meloso e pergunta-me: Fizeste para mim? E eu respondo: Claro que não, foi para gastar as favas que estavam há muito tempo no congelador. Mas claro que fiz para ele e as favas não tinham assim tanto tempo. Truques infalíveis é o que eu vos digo...

Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de favas congeladas (se preferir previamente descongeladas)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 3 fatias de bacon cortados às tiras
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 3 colheres de sopa de coentros frescos picados
- azeite q.b.
Para temperar o entrecosto:
- 800g de entrecosto de porco
- sal grosso q.b.
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de pimenta cayenne moída (esta pimenta é bastante picante)
- 1 colher de café de cominhos em pó
- 100ml de vinho branco

Preparação:

Temperar o entrecosto com os ingredientes indicados e deixar marinar alguns minutos ou de um dia para o outro.

Levar um tacho ao lume com um fio de azeite, a folha de louro, a cebola, o alho e o bacon. Deixar a refogar bem. Fritar os pedaços de entrecosto de ambos os lados e de seguida juntar a marinada que sobrou e a pasta de tomate.  Tapar o tacho e deixar que a carne cozinhe um pouco.

Adicionar as favas, parte dos coentros e um pouco de água. Tapar o tacho e deixar a fervilhar até as favas estarem tenrinhas. Retificar o tempero de sal se necessário e servir com os restantes coentros picados. Bom apetite!