Caldo verde com chouriço

Já aqui disse muitas vezes que cá por casa há sempre sopa. Chego a fazer duas sopas diferentes num só dia. Foi o caso deste dia, que fiz o meu caldo verde habitual e o creme aveludado de abóbora que me apeteceu partilhar novamente, porque também gosto de testar as receitas que vou publicando, pois a maioria das vezes as sopas são feitas a "olho".

Eu sei que às vezes exagero, e há dias que o meu frigorífico tem tanta comida já feita que dava para convidar a família vizinha do lado para almoçar e ainda jantar. 

Zero desperdício é o meu lema, e depois de tanto cozinhar, é tempo de comer tudo o que há, antes de fazer novos pratos.

Caldo verde é aquela sopa boa que faz pandant com o pão com chouriço e desta vez também saiu o pãozinho do forno.

Ingredientes para 6 a 8 pessoas:

- 1 kg de batatas cortada aos cubos

- 100g de caldo verde (couve galega)

- 1 cebola grande picada grosseiramente

- 1 dente de alho picado grosseiramente

- 1/2 chouriço de carne (de boa qualidade)

- 1.500 ml de água 

- sal q.b.

- azeite q.b.

Preparação:

Levar o chouriço sem a pele e cortado às rodelas, a fritar ligeiramente na panela com um fio de azeite. Retirar e reservar.

Na mesma panela colocar a cebola e o alho a refogar. 

Adicionar a água e as batatas e as batatas e deixar cozer até ficarem tenras e a desfazerem-se. Triturar bem com a varinha mágica. Temperar de sal. 

Levar de novo ao lume a levantar fervura e juntar a couve picada finamente. Deixar em lume médio até a couve estar cozida. Servir quente com as rodelas do chouriço. Bom apetite!