Pescada cozida com todos (em água aromática)

Aromatizar a água de cozer o peixe dá realmente outro sabor e não dá trabalho nenhum. Eu cá acho que deviam experimentar. Bom feriado amanhã, só para quem trabalha em Lisboa. Aproveitem.

Ingredientes:
- 1 talo de aipo
- 1 folha de alho francês
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho sem casca e inteiro
- 1 pequeno molho de coentros frescos inteiros
- sal grosso q.b.
- 2 ovos XL
- 6 batatinhas descascadas e inteiras
- 3 cenouras médias descascadas e cortadas ao meio
- 2 postas de pescada
- 1 cabeça de brócolos já separada em pedaços
- azeite e vinagre de vinho branco para temperar q.b.

Preparação:

Numa panela grande colocar o aipo, o alho francês, o louro, o dente de alho, os coentros e o sal. Encher com água.

Começar por colocar os ingredientes que precisam de cozer mais tempo, as batatas e as cenouras, e os ovos também que devem ser cozidos com a água ainda fria e retirados cerca de 10 minutos após água levantar fervura.

Quando estiverem a ficar tenros mas ainda bem firmes, adicionar o peixe e os brócolos e deixar a fervilhar já sem a tampa para os brócolos não perderem a cor verde viçosa.

Escorrer a água e servir ainda quente, temperado com azeite e vinagre. Bom apetite!