04 maio 2018

Sopa de legumes, carne e massa

Quando quero descansar um dia na cozinha, e também porque o frio ainda ronda o calendário que já pertence aos dias amenos, as sopas com tudo e mais alguma coisa servem na perfeição para esta minha exigência. São as minhas preferidas, estas sopas de "entulho" com substância e que valem por si só a refeição completa. A regra é uma panela bem grande cheia e só volto a cozinhar quando ela ficar vazia. Bom fim-de-semana!


Ingredientes:
- 2 fatias grossas de entremeada cortadas aos pedaços
- 1/4 chouriço corrente se pele e cortado às rodelas
- sal grosso, pimenta, pimentão doce e azeite q.b.
- 1 alho francês médio (só a parte branca) cortado às rodelas
- 1 haste de aipo com as folhas (retirar os fio da haste e cortar finamente e as folhas picar grosseiramente)
- 2,5 litros de água
- 1 pedaço de abóbora (cerca de 300g)
- 1 nabo médio cortado aos cubos
- 1 courgette média deixar a casca cortada aos cubos
- 100g de massa (argolinhas)
- 1 mão cheia de ervilhas congeladas


Preparação:
Temperar a carne com sal, pimenta e pimentão doce  e deixar uns minutos a tomar o gosto.

Levar uma panela grande ao lume com um fio de azeite e fritar a carne até ganhar cor.

Juntar  alho o francês e o aipo e deixar a refogar um pouco antes de juntar os restantes ingredientes.

Juntar  a água, aumentar o lume e acrescentar a abóbora e o nabo para que comecem a cozinhar  primeiro, e de seguida a courgette.

Quando fervilhar e os legumes estiverem tenros mas ainda bem firmes, juntar a massa, as ervilhas e as folhas do aipo. Retificar o tempero de sal se necessário. Depois de tudo cozinhado desligar o lume e está pronta a servir. Bom apetite!

6 comentários:

  1. Muito bom aspecto!! Amei!!

    Beijo. Bom fim de semana.

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    1. São as minhas sopas de eleição :) bjs e resto de bom domingo!

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  2. Querida Carla,
    Fiquei de água na boca :P perante tal miragem (para mim). Sopas assim, são musica para mim... adoro adoro!!! Estou a voltar devagarinho ;)
    Beijinhos amiga

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    1. Eu gosto imenso destas sopas, se é que as devo chamar de sopa ;). Bom regresso, mesmo que devagarinho é muito bem vindo :) beijinhos e tudo de bom!

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  3. Que bela sopa. Só com isso fico bem.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/05/leite-creme-de-morango.html

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    1. Cá por casa estas sopas servem de refeição, e ficamos bem compostinhos ;). bjs e boa semana.

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