Bolo de queijo creme com figos

É dia de voltar ao trabalho e a outras rotinas, e no fundo também me sabe bem. Férias por casa dão algum trabalho, pois além de passearmos e sairmos por perto em vários programas, que não incluam só praia, porque aqui não aguentamos e precisamos de mais coisas, as tarefas da casa precisam de ser feitas. Durante as férias também cozinhei e ainda houve tempo para pensar num bolinho bem saboroso com os figos apanhados. Adoro a textura dos bolos com queijo creme, requeijão ou até queijo fresco, ficam tão bons.

Ingredientes:

- 200g de queijo creme natural

- 4 colheres de sopa de açúcar amarelo

- 1 colher de café de essência de baunilha

- 4 ovos tamanho L à temperatura ambiente

- 4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo T55

- 1 colher de sobremesa de fermento químico

- 6 figos médios cortados ao meio

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 180º. 

Forrar uma forma tipo "bolo inglês" com papel vegetal (ou untar com manteiga e polvilhar com farinha).

Bater o queijo com o açúcar amarelo e a essência de baunilha até ficar bem misturado. Adicionar os ovos um a um ir batendo entre as adições.

Acrescentar a farinha e o fermento peneirados e envolver com a colher de pau até ficar bem misturado.

Verter este preparado na forma. Por cima colocar os figos abertos ao meio virados para cima e polvilhados com o açúcar mascavado para ajudar a caramelizar.

Levar ao forno aproximadamente 30/35 minutos. Fazer o teste do palito e se sair limpo está pronto. Desenformar e deixar arrefecer por completo. Bom apetite!