18 abril 2011

Bacalhau com Presunto

Mais uma das mil e uma forma de comer bacalhau, tirada de uma livro de "Cozinha Regional Portuguesa".

Ingredientes para 4 pessoas:

- 3 postas grandes de bacalhau
- 6 batatas médias
- 150g de presunto
- 3 ovos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- pão ralado
- pimenta
- azeite

Confecção:

Coze-se o bacalhau com as batatas.  Entretanto faz-se um refogado com o  azeite (+- 5 colheres de sopa), cebola e os alhos picados. Quando a cebola ficar translúcida junta-se o presunto às tirinhas e refoga-se mais um pouco. Depois envolve-se tudo com o bacalhau, já livre de pele e espinhas, às lascas e as batatas grosseiramente esmagadas com um garfo, tempera-se com pimenta branca moida na altura. Espalha-se a mistura num pirex untado com azeite e rega-se com os ovos batidos, polvilha-se com bastante pão ralado. Vai ao forno uns 15 minutos para gratinar. Acompanha-se com uma salada de alface. Não usei sal  propositadamente.


4 comentários:

  1. Entre a massada ali em baixo e este bacalhau nem sei qual escolheria de tão apetitosos que estão ambos os pratos, obrigado por partilhares tanta delicia,

    beijinhos e tem uma grande semana!!

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  2. Querida Chef,

    Mais uma vez fiz um figurão seguindo as tuas delicias! Desta vez a cobaia não foi a nossa fabulosa amiga mas sim alguns familiares, não tanto exigentes, mas que adoraram!

    Obrigada por me fazeres parecer uma fada encantada dos tachos!

    Beijo

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  3. Bem, deves ter um talento já de ti própria! Por isso aproveita! Nada como comer bem, rodeada de amigos ou família e ainda por cima seres tu a fazer. Podias fazer um bogue também, para eu ir espreitanto os teus cozinhados, que te parece? bjs

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  4. Ahahah não me parece nada boa ideia lol...sou mt trapalhona e o meu jeito para empratar é nulo...um bocadinho preguiçosa também! MAs talvez daqui a uns aninhos quando estiver mais ´madurinha!

    Beijo e obrigada!

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