10 julho 2013

Empada Familiar De Frango E Mozzarella


Um dia destes fiz arroz de frango no forno e como sempre adoro "roubar o peito do frango" para que o possa utilizar noutra refeição. Depois de muito pensar, lembrei-me que há tanto tempo não fazia umas empadas. Mas simplifiquei e fiz uma grande, pois que estou muito preguiçosa.

Ingredientes:
Massa:
- 300g de farinha de trigo 
- 75g manteiga derretida e arrefecida
- 3 ovos (tamanho S) ¨+ uma gema para pincelar no final
- sal q.b.

Recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 bola de mozzarela búfala às rodelas
- folhas de manjericão frescas picadas

Preparação:
Num recipiente colocar a farinha, no meio os ovos, a manteiga e uma pitada de sal. Misturar com as mãos até ficar uma massa consistente. Se necessário adicionar mais farinha até esta se despegar das mãos. Dividir a massa em duas partes. Polvilhar a bancada de trabalho com farinha e estender a massa com o rolo até à espessura desejada. Neste caso fiz mais grossa do que faço com as empadas individuais. Colocar a massa estendida numa forma de ir ao forno untada com manteiga. Rechear com o refogado, depois metade do frango desfiado, de seguida metade da mozzarella, repetir a operação e acabar com o manjericão. Colocar a outra parte da massa por cima e unir as pontas. Pincelar com gema de ovo batida com um pouco de água. Levar ao forno pré-aquecido a 180º sensivelmente 20 minutos, ou até ficar dourada.

* Usei um refogado de tomate caseiro feito pela minha mãe, que pode bem ser substituído pelo da Compal.

7 comentários:

  1. Ficou linda, Carla! Gosto muito de empadas.
    beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Ficou linda! Fico a imaginar o sabor...
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Olá...
    Que fantástico aspecto e sugestão ;).. Adorei :)..
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. Ora pois muito bem. Nunca me tinha ocorrido uma empada gigante, mas como não sou muito fã das individuais (é que dão mais trabalho e também eu sou preguiçosa), fiquei fã desta tua ideia :)

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  5. Obrigada amigas! Um beijinho a todas.

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  6. Ficou linda a tua empada :)

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