Piano no forno com mel e chips de batata doce

Tenho um monte de papéis rascunhados com receitas para partilhar convosco,  e eu não gosto nada de acumular assuntos. Portanto fiquem já com este piano para "tocar" e lamber os dedos no final. Temperar, ligar o forno e fazer umas chips de batata doce para juntar à festa. Bom fim-de-semana!

Ingredientes para 3 pessoas:
- 1 tira de piano de porco
- 3 dentes de alho picado
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de grãos de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa rasas de mel
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- molho tabasco fumado q.b.

Preparação:
Esmagar os alhos com o sal no almofariz. Juntar a mostarda e voltar a esmagar. Por fim juntar o azeite, o mel, o molho inglês e tabasco a gosto. Misturar bem e barrar a peça de carne com esta pasta. Reservar um pouco para ir pincelando enquanto assa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 30/35 minutos. A meio virar e pincelar com a restante pasta. Acompanhar com chips caseiras de batata doce e salada variada. Bom apetite!