A sopa da Janeca

Há uns anos de férias em Albufeira, num hotel em frente à praia, serviram-me uma sopa de grão deliciosa e bem diferente do usual.

Fui para casa e após largos anos de experiências no meu laboratório pessoal, nasceu a minha sopa.

Uma combinação bem calórica de legumes e carne, que dá a qualquer filhote energia suplementar. Chamei-lhe a "Sopa da Janeca".

Ingredientes para 3 pessoas:

- 500 g de entrecosto
- 2 batatas médias

- 3 cenouras médias

- 300 g de abóbora

- 1 alho francês pequeno (só a parte branca)

- 2 courgette médias

- 2 tomates maduros

- espinafres picados

- 1 mão cheia de massa cotovelos

- 1 lata de grão cozido

- salsa

- coentros

- 5 colheres sopa de polpa tomate

- 1 colher chá pimentão doce

- 1 folha de louro

- sal q.b.

- azeite q.b.

Preparação:

Numa panela grande cozer o entrecosto juntamente com o tomate,  a salsa, os coentros tudo picadinho, a folha de louro, o pimentão doce, sal e um fio de azeite. 

Depois de bem cozido retirar o entrecosto, deixar arrefecer um pouco e desfiar a carne.

Na água da cozedura do entrecosto juntar o alho francês bem picadinho e antes de começar a ferver, colocar os restantes legumes aos cubinhos e a polpa de tomate.

Com os legumes quase cozidos e após levantar fervura adicionar a massa, a carne desfiada e o grão lavado e escorrido. Assim que a massa estiver cozida está pronta a servir. Bom apetite!