Panquecas de maçã com gelado de nata e mel

Quem gosta de cozinhar, certamente já fez panquecas de todas as maneiras e feitios. Estas são as minhas preferidas.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 200g de farinha de trigo com fermento

- 250ml de leite

- 1 ovo

- 2 maçãs médias (eu usei Fuji)

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 3 colher de sopa de açúcar mascavado

- mel q.b.

- 4 bolas de gelado de nata

- Óleo q.b.

Preparação:

Numa taça misturar com uma vara de arames a farinha com o leite, depois o ovo, as maçãs raladas (sem casca), a essência de baunilha e o açúcar. 

Levar a frigideira ao lume com um fio de óleo e retirar o excesso com papel absorvente.  

Com a ajuda de uma concha de "sopa" verter pequenas doses na frigideira já quente, e quando começar a borbulhar está na altura de virar. Acompanhar com o gelado de nata e um fio de mel a gosto. Bom apetite!