Costeletas com ananás e arroz de grão envinagrado

Já fiz algumas vezes estas costeletas que encontrei na internet, e embora nada de muito trabalhoso, ontem não foi fácil... Este jantar teve muito que se lhe diga. Costuma-se dizer quem não tem gato caça com cão... Ou vice-versa, sei lá eu. Não tentem substituir aqui vinho branco por cerveja, não resulta! 

O arroz aprendi com a minha mãe, era habitual lá por casa.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para as costeletas:
- 4 costeletas do porco do cachaço
- 4 rodelas de ananás (enlatado serve muito bem)
- 60 g de manteiga
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo da calda do ananás
- 1 pacote de natas
- 1 colher de chá de mostarda
- sal q.b.
- pimenta q.b.

Para o arroz:
- 1 chávena de arroz agulha
- 3 chávenas de água
- 1 cebola média picada
- 1 lata pequena de grão cozido lavado e escorrido
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- sal q.b.
- azeite q.b.

Preparação:

Temperar as costeletas com sal e pimenta.

Levar uma frigideira ao lume com a manteiga. Assim que derreter, fritar as costeletas. Retirar e reservar mantendo quente.

Na mesma frigideira com o molho da carne dar uma leve fritura no ananás. Retirar e reservar.

Acrescentar à frigideira a mostarda e mexer bem e de seguida o vinho branco, com o lume alto para evaporar o álcool. 

Coar o molho (para ficar mais limpo se desejar) para outra frigideira e juntar a calda do ananás. Deixar ferver dois minutos e adicionar as natas. Apurar sem deixar ferver muito as natas e retificar o tempero se necessário.

Fazer o arroz enquanto se prepara a carne.

Levar um tacho ao lume com azeite e refogar a cebola. Juntar o arroz e deixar fritar ligeiramente. 

Adicionar a água, o sal e mexer.  Tapar e deixar até fervilhar. Baixar o lume e quando estiver quase cozido, juntar o vinagre, o grão e os coentros. 

Servir as costeletas com o molho e por cima as rodelas de ananás. Acompanhar com o arroz e uma salada a gosto. Bom apetite!