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24 março 2011

Bacalhau com Broa e Bacon

Tenho lá por casa um grande apreciador de bacalhau. E como não resisto a qualquer pedido que meta culinária, seja ele qual for, fui a correr à mercearia e isto foi o melhor que consegui.
Fez 9 anos que eu e a minha cara-metade assinámos os papéis “juntos para sempre”, e todo o esforço valeu a pena para relembrar este dia.
Somos uma equipa, uma boa equipa aliás, e como não se nega comida a ninguém, nem pedidos especiais ao nosso fotógrafo, há que tratá-lo com o respeito que ele merece. Sem as fotos maravilhosas que ele me tira, este blogue não faria sentido. Portanto, o melhor acordo que consegui, foi: eu cozinho, tu fotografas, nós comemos e eu te adoro.

O Meu Tempero


Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 lombos de bacalhau já demolhados
- 2 fatias de broa de milho
- 250 ml (+-) leite
- ½ pimento vermelho
- 8 fatias de bacon
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimenta branca em grão
- sal q.b.
- azeite q.b.

Preparação:
Retirar a pele do bacalhau e fazer um corte ao meio no sentido longitudinal. 
Deixar aproximadamente um hora de “molho” no leite juntamente com os grãos de pimenta grosseiramente esmagados, virando o bacalhau para todos os lados “mergulharem” no leite.

Escorrer o bacalhau e secar bem com papel absorvente.
Colocar no meio de cada lombo 2 fatias de bacon.

À parte refogar com o azeite a cebola às fatias muito finas e o alho picado. Colocar por cima do bacalhau e depois o pimento picado. Regar com o azeite do refogado e no fim a broa de milho esfarelada. 

Levar ao forno a 180º até o bacalhau estar cozinhado e a broa dourada. Servir com legumes ou batata cozida. Bom apetite!

3 comentários:

  1. Cucu
    Esta tenho que experimentar, sabes é que lá em casa tb tenho não um mas dois grandes apreciadores de bacalhau.
    Beijo :)

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  2. O Af. já gosta de bacalhau? Grande malandreco, sabe o que é bom!

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  3. Já ando há uns tempos para preparar um bacalhau com broa. Gostei do teu pratinho. Quando fizer, se não te importares, venho cuscar a tua receita :)
    Beijinhos

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