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quinta-feira, 6 de setembro de 2018

Frango com limão e coentros

Depois das férias e das pequenas obras e mudanças em casa, é tempo de ter mais uns dias de descanso, sem correrias e muita preguiça, e essencialmente deixar as idas à praia de lado e as confusões habituais, para dar lugar a passeios demorados e mais culturais pelas cidades de Portugal. Gosto mesmo muito e também gosto destas receitas de forno que é só temperar, colocar no forno e está feito! Frango, limão e o aroma dos coentros nunca engana!


quarta-feira, 1 de agosto de 2018

Água aromatizada com frutos silvestres e limão

Quando apanho os frutos silvestres em promoção no supermercado, levo sempre para casa o dobro da quantidade que compraria com o preço normal. Uma parte comemos ao natural, outra em sobremesas com iogurte e cereais, outra em gelados ou cheesecakes, e o restante congelo para mais tarde dar-lhe uso. E foi o que fiz com o resto que tinha congelado, uma leve "compota" apenas adoçada com um pouco de mel para fazer depois as águas aromatizadas. Notem que não é uma verdadeira compota, não tem açúcar e claro que não tem a mesma duração/conservação.


segunda-feira, 23 de julho de 2018

Wraps de salmão fumado com creme de abacate e requeijão para barrar natural Saloio

Entre as refeições rápidas que gostamos de comer cá por casa, os wraps estão definitivamente na lista. É tão fácil, basta ter tortilhas de trigo sempre na despensa, que rapidamente se abre o frigorífico e se reúnem ingredientes para compor os wraps.  Fazer um molho especial é a melhor maneira de fazer os meus rapazes comerem abacate, por mim ao natural já é bom, mas nem toda a gente aprecia. Um deste dias fiz uma pasta de requeijão natural Saloio com abacate e coentros, hoje juntei ao abacate o requeijão para barrar natural Saloio, que deu ao molho uma consistência mais cremosa. Eles adoram e eu também. Obrigada Saloio pela inspiração!


Ingredientes para 6 wraps pequenos:
Para o creme de abacate:
- 2 colheres de sopa cheias de requeijão para barrar natural Saloio
- 2 abacates maduros
- sumo de limão 1/2 limão.
- 1 colher de sopa de coentros frescos picados
- sal q.b.
- pimenta moída q.b. (usei moinho várias pimentas)
- azeite q.b.

- folhas de alfaces várias q.b.
- 6 tortilhas de trigo
- 200g de salmão fumado

Preparação: 
Triturar no robot de cozinha todos os ingredientes para o creme de abacate até ficar cremoso. Retificar o tempero de sal, azeite, pimenta e limão se necessário. Levar à mesa o molho com os restantes ingredientes e cada um compõe o seu wrap.  Bom apetite!

sexta-feira, 11 de maio de 2018

"Mini rabanadas" com Manhãzitos Pão de Leite e creme custard

A Manhãzitos está presente nas nossas vidas para nos ajudar a compor a mesa do pequeno-almoço e eu teimo em levá-los para a mesa do almoço ou do jantar. Não pode ser! De uma vez por todas tenho de começar a sentar-me à mesa com a família durante a refeição mais importante do dia. Fica hoje a despedida com uma sobremesa gulosa e bem docinha com os Manhãzitos Pão de Leite, ficando a promessa de novas receitas em breve com Manhãzitos para serem saboreados ao pequeno-almoço! Está prometido Mãnhazitos!


quarta-feira, 2 de maio de 2018

Carne de porco à alentejana

Se há receitas boas na vida, está é uma delas. É claro se já estiverem de dieta a antecipar o verão e o uso do biquini, esqueçam, comam primeiro e façamos a dieta depois. Combinado?


quinta-feira, 26 de abril de 2018

Pudim de "Manhãzitos Choco Chips" com sultanas e amêndoas

A Manhãzitos sabe certamente que eu adoro transformar coisas boas em outras melhores ainda, e sendo eu uma pessoa demasiado enérgica para me sentar ao pequeno-almoço, agarrei nos Manhãzitos Choco Chips, os preferidos do meu "piolho encardido" e transformei-os numa sobremesa bem rústica que me fez companhia descansadamente ao almoço. Ficou uma delícia este pudim que faz um vistão à mesa e é tão simples de preparar. Obrigada Manhãzitos pelo desafio!

segunda-feira, 2 de abril de 2018

Pasta de requeijão natural "saloio" com abacate e coentros

Hoje é dia de receita Saloio e nada como começar com uma entrada leve que faço vezes sem conta a pedido do "piolho encardido". Requeijão com abacate grosseiramente esmagado com o garfo para ter uma textura diferente e mais rústica. Simples mas bom! Sirvam-se.

Fotografia retirada do site da Saloio

terça-feira, 30 de janeiro de 2018

Paté de abacate com queijo feta e coentros

Uma entrada, um petisco ou um miminho? Cá por casa foi um miminho para o puto que chega da escola sempre esfomeado, e foi mesmo com nachos de compra, porque há dias que podemos fazer asneiras e esquecer o "saudável". Boa terça-feira a todos!

segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Pão de ló simples

Não é o pão de ló de origem certificada, mas é o pão de ló simples que gosto de fazer adaptado ao meu mini forno e à quantidade de ovos certa para a minha forma. Embora goste do pão de ló daqueles bem molinhos e a escorrer o creme no meio, tenho a consciência que são demasiadas gemas e nem sempre podemos abusar cá por casa. São três ingredientes apenas, mas com alguns truques pelo meio. Bater bem os ovos é fundamental, e envolver bem a farinha que deve ser sempre peneirada. Há quem bata as claras à parte, mas eu acho que batendo bem os ovos vão perceber que podemos dispensar esse passo, embora haja dias que me apetece fazer dessa maneira. Boa semana a todos!

quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Berbigões picantes com tomate

Ainda está sol, pois é, por um lado até me dá jeito, embora me sinta desalinhada com o mês que marca o calendário, mas isso agora não interessa. Interessa é prolongar o verão e continuar a fazer petiscos que pedem a cervejinha bem gelada.

terça-feira, 3 de outubro de 2017

Bolo de requeijão lima limão

Adoro bolos com requeijão. Adoro a textura húmida e densa que me fazem lembrar tigeladas ou queijadas. Aqui pelo blogue podem encontrar outras receitas. Esta foi idealizada após o desafio proposto pelos queijos Saloio, em criar receitas com a ajuda dos seus variados queijos. Juntar lima e limão e optar por bater as claras em castelo, deram um sabor único e uma leveza extra a este bolo. Estava tão bom.

fotografia retirada do site da Saloio

sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Arroz doce light

Devia ser obviamente proibido alterar estas sobremesas tão típicas, mas a malta aqui precisou de fazer uma redução de calorias para compensar os abusos destas férias. É claro que arroz doce que se preze, é sempre melhor com leite gordo ou vá meio-gordo, gemas e há quem ponha uma noz de manteiga, mas, lá está, sou eu que mando :), portanto hoje saí um arroz doce assim mais para o light, mais que não seja para matar o pecado da gula. Se quiserem espreitem o arroz doce da outra Carla que é bem parecido ao da minha mãe.


segunda-feira, 26 de junho de 2017

Salada de batata com cavalas grelhadas e ervas aromáticas

Todos os dias damos voltas à nossa cabeça para colocar na mesa refeições diferentes com os ingredientes do costume. Cá por casa os meus rapazes são enganados facilmente. Basta um molho diferente, umas ervas aromáticas, umas raspas de qualquer citrino e uma travessa bonita. Desta vez levei à mesa as cavalas grelhadas, livres de pele e espinhas, mas fui logo avisando que cá em casa não tenho estrelas Michelin, portanto todas as refeições servidas podem conter espinhas, ossos, cabelos, pêlos, anéis e afins. Correu tudo bem. Servi uma salada simples e boa, mas com espinhas como sempre, porque o mundo está livre de ser perfeito e eu idem aspas. Boa semana!


sexta-feira, 26 de maio de 2017

Fettuccine (sem glúten) com alho e bacon

Prepara-se a chegada de um fim-de-semana caótico, no bom sentido. Juntar os amigos, as crianças e um cão, numa aventura que promete muitas gargalhadas, muito caos e muita brincadeira. Agora é o São Pedro ajudar à festa, mas aviso-o já que mesmo que chova pedras da calçada, nada vai estragar os meus planos. 
A receita de hoje é uma massa à base de milho, 100% natural e isenta de glúten da "Sam Mills", feita a pensar nas pessoas intolerantes ao glúten, mas também para quem queira fugir de quando em vez ao trigo e equilibrar a sua dieta. Desenganem-se quem por aí achar que esta meia dúzia de ingredientes singelos não fazem uma massa saborosa. Bom fim-de-semana! Aproveitem cada minuto.

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Dourada escalada com molho de pimento vermelho

Comprar peixe de mar é uma barbaridade de preço se fugirmos dos carapaus, cavalas, etc. Mas apetecia-me tanto comer uma dourada grelhadinha com um molho simples mas especial. E assim foi, levei para casa uma dourada de mar bem carota, mas que me soube tão bem. Ultimamente tenho tentado fazer escolhas mais acertadas mas não é fácil gerir o orçamento, quando a diferença entre mar e aquacultura é 2 a 3 vezes mais caro.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Fettuccine com camarão e salmão fumado

Um prato de massa para começar a semana. Simples mas reconfortante. Como hoje estou de poucas palavras sigo já para a receita. Boa semana a todos!

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Asas de frango com mel e piri-piri no forno

Não é por serem asas de frango que as vamos tratar com indiferença. Podemos sempre dar um ar luxuoso às refeições mais económicas que vamos fazendo no dia-a-dia. As despesas são mais que muitas, imprevistos que vão surgindo e vamos esticando aqui e ali para que todos os dias do mês haja comida boa na mesa. Levam-se à mesa servidas na tábua e mimadas com alguma erva aromática e umas rodelas de limão. Há pelo blogue outras versões, e há outras tantas ainda por experimentar, é só misturar os condimentos que gostarmos mais. Boa semana!

segunda-feira, 3 de outubro de 2016

Bacalhau com natas

A minha mãe emprestada faz o melhor bacalhau com natas que já comi até hoje. Por gostar tanto da sua receita nunca me deu para explorar este prato em casa. Ela faz sempre a olho, e que "olho", pois fica sempre delicioso. Este sábado tive visitas e achei que estava na altura de fazer este prato.
Embora tivesse a receita aproximada, aquela sua mão certeira é impossível de imitar, e sendo assim este fica o meu bacalhau e o dela continuará a ser o especial. Eu acho que até estava bem saboroso, e a minha mãe emprestada confirmou, pois como boa aprendiz levei uma dose para ela provar. Está diferente, mas também está muito bom, então ficamos assim, este é o bacalhau da Carla e o outro é o meu. Combinado!

quinta-feira, 1 de setembro de 2016

Courgette grelhada com mozzarella Gran Tradizione Galbani

O nosso jantar de terça passada também foi composto com muita simplicidade. Umas courgettes grelhadas e bem temperadas que fizeram companhia à mozzarella Gran Tradizione Galbani, desafio que continuo com muito gosto. Mais um jantar a dois, mas sendo hoje já quinta-feira talvez já tenha saudades da minha peste lá em casa.

quinta-feira, 12 de maio de 2016

Bolo de limão simples

Quando o meu forno regressou definitivamente a casa fiquei com medo de o usar. Deixei-o lá para um canto uns dias e nem o limpei. Foi duas vezes para o norte para o fornecedor. A porta mal montada fez com que tivesse de leva-lo de volta assim que cheguei a casa e verifiquei o erro. Bem, a verdade é que todo este inconveniente tornou-me ainda mais desenrascada na cozinha, e preparar durante mais de um mês pratos sem forno foi uma ginástica boa. Ele voltou! E quando o ia limpar por dentro percebi que já não era o meu forno. Além da porta nova enviaram-me todo um forno novo, e eu que nem tinha reparado. Vidros partidos não são cobertos pela garantia e tive de pagar o vidro claro, apesar deles não trocarem vidros e colocarem uma porta nova. Eles quiseram compensar-me do transtorno do "vai e vem" e acho que me arranjaram um problema. Olho para o forno e não tem as marcas do tempo. Do tempo em que eu e ele fizemos companhia um ao outro, nos dias felizes, nos dias tristes, nos dias assim assim. Foi preciso muitos cozinhados para o perceber e agora que éramos tão felizes os dois, puf... Ele foi e voltou outro. Não vos consigo explicar por palavras, e até parece que endoideci com esta conversa, mas sinto realmente falta do meu forno e quem me dera que não o tivessem trocado por um novo. Agora começo tudo outra vez e nada como o bacalhau de ontem e o bolinho de hoje para criar laços com ele. Esta é a história da minha vida, um entra e saí de pessoas e coisas e um "tenho de começar outra vez", outra vez...
Já vos disse que este bolo fica muito fofo e com uma aroma delicado a limão? Não? Pois, então é isso que realmente interessa, deixem lá os meus desabafos tontos.