Broas Castelar (Presentes Caseiros)

E que tal juntarem aos presentes caseiros umas Broas Castelar? A mim pareceu-me otimamente. Ficaram uma delícia, bem aromáticas e bem docinhas como se pretende. Mas também podem fazer outro tipo de broas, mais simples e menos doces, mas façam esta que não se vão arrepender. A receita é da La Dolce Rita.

Tagliatelle com gambão, caril e leite de coco

Na embrulhada e instabilidade que está o meu caminho atual, é preciso não desmoralizar e continuar a levar a vida com otimismo. Continuar a sorrir para que a alegria me invada e contagie também os que estão ao meu redor e se afastam porque a vida é mesmo assim. A árvore de natal está feita, sempre por ele, mas gosto de a contemplar no final e rir-me sozinha das decorações que saíram dali. Não me preocupo muito, daqui a nada tudo se desmonta e fica organizado como antes. É preciso entrar no espírito, já que o destino me brindou com um menino Jesus também, e este ano já faz 14 natais. Não me preocupo com nada material nestes dias. Só quero mesmo saber que todos estão bem e de saúde e têm trabalho, o resto são adornos como as luzes de natal.

Depois de mais um dia de instabilidade, nada me anima mais que ir para a cozinha e sentir o calor do meu fogão, cheio de panelas a borbulhar e confusão pelas bancadas. No meio da confusão ainda parti um copo de vinho e entornei parte do licor de canela que estive a terminar. São dias, dias desastrados que tudo escorrega das minhas mãos.

A massa era para ser à "Alfredo", mas saiu outra perfumada com caril e leite de coco. 

Bolo de batata-doce e nozes

Hoje temos bolo de batata-doce e nozes, adoçado com mel e feito com amor, como sempre.

Cuscuz com atum e alcaparras

Só agora que cresci percebo tão bem quando a minha mãe exemplificava tudo com provérbios. Essas frases sábias que resumiam em poucas palavras as grandes questões da vida, e que nos ajudariam sempre com os dilemas do nosso caminho. Deveria ter-lhe dado ouvidos e hoje colheria os frutos.

Agora sou eu que repito ao meu "piolho encardido" os provérbios e frases que para mim fazem sentido, e muitas mais vezes que a minha mãe, "trabalha o teu presente que o futuro faz-se sozinho" e ponto final.

É ter em conta que os mais velhos são bem mais experientes e merecem todo o nosso respeito. Bom fim de semana!

Ceviche de salmão

O ceviche está na moda e lá em casa gostamos muito, eu em especial, porque é só cortar coisas e está feito. Escolher a combinação de ingredientes para além do peixe, temperar e pronto a servir rapidamente, para que o limão não "coza" demasiado o salmão para além do ponto que apreciamos por aqui.

Sumo de limão e romã

O fim de semana serve para passear, descansar, arrumar a casa, fazer compras, praticar a nossa atividade física e comer bem. Cá em casa eles esperam sempre um miminho à mesa, mesmo que não seja nada de especial, acaba sempre por ser quando o fazemos com carinho. Então lá saiu uma espécie de limonada cor-de-rosa com as romãs que chegaram de oferta. Simples, colorido e bom!

Bolo de iogurte com limão e sementes de papoila

Sábado foi dia de fazer bolo enquanto um deles estava a trabalhar e o outro combinou um churrasco com os amigos. Não fez mal, fiquei com o meu Scott e fui para a cozinha fazer o bolo de iogurte que toda a gente sabe fazer. 

Podemos sempre acrescentar um aroma diferente, alterar o tipo de açúcar e até o tipo gordura que pode ser óleo vegetal, manteiga ou óleo de coco que foi o que usei.

Limão foi o aroma escolhido e as sementes de papoila que deram ao bolo um crocante intrigante à medida que o vamos comendo. O bolo fica mesmo bom, é experimentarem e depois digam-me.

Aproveitei também para fazer aquelas coisas boas que nós mulheres gostamos de fazer e nunca temos tempo, como ir ao cabeleireiro, comprar roupas novas e cuidar um pouco mais de nós.

Red fish no forno com alho francês

O peixe no forno para mim fica ali par a par com o bitoque. Adoro ambos! Quem não gosta? Eu gosto de comer praticamente de tudo. A idade alarga-nos o horizonte em quase tudo, e em quase todas as pessoas. Muitas claro que ficam pelo caminho e não conseguem ver a não ser só em frente. Elas é que perdem.

Para hoje tenho uma receita simples de Red fish no forno com alho francês, que lhe dá um toque mais especial. Eu cá gosto muito!

Pernas de frango com mel e mostarda

Perninhas de frango sempre a postos para fazer uma refeição rápida nas férias.
Basta-me agarrar nelas dar-lhes um bom tempero e levá-las ao forno. E esperar que o forno me devolva o frango bem cheiroso e delicioso.

Mini tartes de maçã com creme de pasteleiro

Só para não virem cá em vão, deixo-vos com umas tartes bem gulosas, com massa areada caseira e creme de pasteleiro desta vez com um toque de baunilha.

Paella mista

Mais um fim-de-semana a carregar baterias num sítio que adoramos. Chamamos-lhe "a nossa casa de férias", pois já fomos lá tantas vezes que realmente nos sentimos em casa. 

Um pequeno sítio a meia hora de casa que reúne tudo o que gostamos, praia, piscina, campo, bons restaurantes e uma natureza quase selvagem. Perfeito, mas seria ainda mais se o nosso Scott pudesse ir connosco, porque morremos de saudades dele, apesar de ficar bem tão bem entregue aos cuidados do tio que o mima como nós.

Antes de irmos tivemos tempo para saborear uma paella que tanta controvérsia já gerou em torno dos ingredientes que leva. Quem não se lembra quando o Jamie Oliver usou chouriço na paella, caiu-lhe meio mundo em cima. Eu tentei reunir o máximo de informação possível com a ajuda da internet, dos livros e dos amigos viajados que vão absorvendo conhecimento e partilhando comigo. 

Cá em casa a minha paella foi mista (que me perdoem os valencianos, pois que me parece que não fazem estas misturas), frango, camarão e mexilhão (embora sem a casca), e não ficou tão arrumadinha na paellera como deveria ser, porque tentar meter o "Rossio na Betesga" dá nisto. Mas ficou boa e vou repetir com toda a certeza numa paellera maior com tudo bonitinho, prometo :)

Babaganush

Esta coisa de ser mulher tem muito que se lhe diga e não quero mesmo escrever sobre isso hoje. Ultimamente estou mais reservada a fazê-lo, apesar de gostar muito, sinto que calada estou melhor, pois haveria de ferir muitas suscetibilidades e não é para isso que aqui estou.

Apenas deixo o desejo de um dia feliz e tranquilo para todas as mulheres que merecem o meu respeito.

A receita de hoje é uma espécie de paté de beringela bem saboroso e com o sabor típico dos cominhos e do tahine. Come-se por aí como entrada, acompanhamento, aperitivo, etc. Cá por casa gosto de servir como entrada.

Arroz com frango, pimentos e manga

Começam os dias bonitos e a vontade de passear ao ar livre começa também. As refeições querem-se coloridas e mais saudáveis, mas com algum sabor extra para que ninguém reclame à mesa.

Pernas de frango com molho de soja e mel

Pernas de frango são aquela parte boa do frango por que todos lutam cá em casa. Claro que o "piolho encardido" ganha sempre as duas pernas, mas nós também merecemos, portanto volta e meia vão umas perninhas para o forno a dividir por todos. O tempero foi só abrir frascos e estava pronto, porque é preciso simplificar de quando em vez. Boa semana!

Salada morna de feijão verde e bife de vaca

O "piolho encardido" já vai estando crescido e já programa os seus fins-de-semana com os amigos. Saídas para a rua ou entradas cá para casa muitas vezes, e praticamente avisa-me em cima da hora para por mais um prato na mesa que vem alguém para almoçar. Não me importo, aliás até gosto bastante e recebo todos sempre com carinho. 

Eu e o "mais-que-tudo" vamos sentindo mais liberdade e mais tempo para nós e nesses dias gosto de preparar refeições mais leves, reaproveitando o que há no frigorífico. Foi o caso desta salada que estava bem boa.

Mini espetadas de frango com molho de iogurte e mostarda

Nem sempre os almoços de domingo têm de ser pesados e fartos, também pode ir para a mesa umas espetadas de frango saborosas com uma salada bem simples, e o molho de iogurte que adoramos para temperar. Depois sobrou mais tempo para sairmos num passeio prolongado com o nosso Scott, porque o sol de inverno é tão bom. 

Passatempo a terminar no dia 20 dezembro. Participar aqui!

Wraps com carne de porco bem condimentada e molho de iogurte

Há receitas que se repetem vezes e vezes sem conta cá em casa, mas eu gosto disso, pois dá-me liberdade de rapidamente preparar uma refeição sem me preocupar muito, pois sei de cor e salteado.

Cá em casa eu tenho os meus truques para os dias de rebelião doméstica :), portanto as tortilhas de compra, iogurtes naturais e as especiarias do costume estão sempre na lista de compras. 

Os meus rapazes adoram estas refeições, e ao fim de tantos anos a comerem wraps ainda discutem um com o outro de como devem dobrá-los. Eu cá deixo isso ao critério de cada um. Cada um que dobre o seu wrap como gosta e consegue. Boa semana!

Filetes de pescada panados com molho de iogurte

Não há nada melhor no outono que passar o fim-de-semana na preguiça. Às vezes sabe bem parar e não ter nada planeado. Ficar por casa a ver filmes, a fazer petiscos, a arrumar gavetas, ou só enroscada nos meus três amores. 

Houve dois pedidos à cozinheira, castanhas e batata-doce assada, e alguma coisa com molho de iogurte. 

Missão cumprida nos dois pedidos. Sábado foram para a mesa as castanhas e a batata-doce assada, e domingo o molho de iogurte fez companhia aos filetes de pescada, desta vez panados só com ovo e farinha de trigo, e fritos em azeite para que a culpa seja menor. Estava bem bom :)

Molho simples para o peixe assado ou grelhado ou cozido

Quando é preciso "maquiar" o peixe, seja ele assado, grelhado ou cozido, para que cá em casa comam com mais satisfação, depois de vários dias a muita "chicha", tenho um molho simples que é já um habitué. Tão simples que é mesmo perfeito para partilhar hoje :)

Cavalas no forno

Depois de mimar as batatas de ontem, foi altura de mimar as cavalas e torná-las bem apelativas para os meus rapazes não reclamarem :).