quinta-feira, 27 de fevereiro de 2020

Sanduíches de pasta de frango

 
Aproveitar os dias bonitos deveria ser sempre uma prioridade. É tão bom agarrar na malta, escolhermos um sítio para visitar, levar a marmita e fazer um piquenique no caminho. Há alturas que faço tudo, para que não falta nada para por na mesa do parque de merendas, outras vezes agarro nuns frangos no churrasco de compra, batatas fritas do pacote e sem grandes preocupações e trabalho aproveito o dia, porque não sou menos por isso e também tenho direito a facilitar a minha vida. Sobrou frango? Principalmente a parte do peito? Não faz mal! É desfiar e picar bem com a faca, juntar a uma maionese caseira (ou de compra), e fazer umas sanduíches bem saborosas para ao jantar, para acompanhar com a sopa que já estava feita.

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2020

9 anos de "O Meu Tempero"

Não costumo ligar a estas coisas de comemorar os anos que vão passando. A maioria das vezes passa-me tudo ao lado. Acho que já nem gosto de escrever, aprendi com isto dos anos a guardar para mim as minhas emoções, sejam elas quais forem. O mundo tal como eu achei que o conhecia ficou demasiado abstracto, e vocês sabem, vocês que andam por aqui desde 2011, há dias que se torna mais difícil encaixar-me. 
O que não mudou foi a vontade de continuar a partilhar convosco as minhas receitas, por isso e por enquanto, ainda faz sentido ir ficando por aqui.

Obrigada a todos os meus leitores por estarem sempre aí desse lado!

Abraços,
Carla

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2020

Tortilha de batata e cogumelos no forno

 
Os cogumelos salteados de ontem podem servir de base para outras receitas. Assim salteados levam um sabor extra para as refeições que queremos fazer. Esta semana aproveitei para reduzir o consumo de carne e os cogumelos deram-me uma ajuda preciosa. Não sei se já vos disse, mas adoro tortilhas com batata, seja ela frita ou cozida. Tortilha feita no forno é bem mais prático para aqueles dias de preguiça.

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2020

Mix de cogumelos salteados

 
Adoro fazer cogumelos salteados. Normalmente faço da mesma maneira, e se sobrarem aproveito para juntá-los a outras receitas. Ficam deliciosos assim simples, como um petisco, uma entrada ou um acompanhamento, vocês escolhem!

terça-feira, 18 de fevereiro de 2020

Mimos de pescada com béchamel e mostarda à antiga

 
Talvez eu esteja a mudar, ultimamente estou mais virada para o peixe, e se soubessem o bem que me soube estes mimos de pescada. Estavam deliciosos. Claro que tive de os esconder e fingir para o miúdo que era outro peixe qualquer. Simples, bom e barato!

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2020

Sugestão para o dia de São Valentim

Mesmo que a entrada, o prato principal e a sobremesa pareçam não combinar entre si, o que interessa é reunirmos sabores que gostamos, e porque na nossa casa as regras são feitas por nós!

O Meu Tempero


O Meu Tempero


O Meu Tempero

terça-feira, 11 de fevereiro de 2020

Sugestão para o dia de São Valentim

Não é obviamente para passarem horas na cozinha e não aproveitarem o dia, pois é sempre melhor passear, almoçar ou jantar fora, ir ao cinema, essas coisas boas, mas se ficarem por casa, preparar uma refeição boa também não é difícil. Uma entrada, um prato principal e uma sobremesa tudo a pensar no que a nossa cara-metade gosta. Esta semana vou deixar algumas sugestões para se inspirarem :)

O Meu Tempero


O Meu Tempero


O Meu Tempero

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2020

Bolachas de coco e limão

 
Volta e meia lá vou eu para a cozinha fazer bolachas e desta vez na quantidade perfeita para o tabuleiro do meu mini forno. Não me perguntem porquê mas o meu forno é mini e eu adoro, apesar de já o quererem substituir tenho esta adoração por ele. Um dia há-de vir um grande que bem mereço, mas enquanto esse dia não chega, este vai dando conta de tudo, é só fazer uma gestão diferente.

sexta-feira, 31 de janeiro de 2020

Mini quiches de salmão e espinafres (sem massa)

O Meu Tempero

Para aproveitar os legumes e outras sobras que andam pelo meu frigorífico, as quiches são boas e prestam-se a isso, além de que se as fizermos em porções individuais ficam bem amorosas e fazem o tal vistão à mesa, e ninguém diria que não deram trabalho nenhum. Bom fim-de-semana!

quinta-feira, 30 de janeiro de 2020

Dentão no papelote com limão, coentros e alho francês

Que saudades tinha de comer um peixe inteiro, assim com pele, espinhas e tudo a que tenho direito. Aconchegado num papelote e levado ao forno, e sem grande demora nem ciência fica pronto e tão perfumado.


terça-feira, 28 de janeiro de 2020

Mimos de pescada com limão e gengibre, panados com farinha de centeio

Um destes dias lá fui eu disfarçar a pescada para o puto não reclamar. Ficaram tão bons que não houve reclamações. Desta vez fiz um polme com farinha de centeio, além de ser mais fácil preparar, na hora de panar também é mais rápido.

segunda-feira, 27 de janeiro de 2020

Panquecas de requeijão natural Saloio e limão

Tantas vezes fiz panquecas para o meu "piolho encardido" comer ao pequeno-almoço. Agora que já cresceu e está noutra fase que acorda em cima da hora para a escola, os pequenos-almoços já não são os mesmos que lhe preparava com tanto amor, até nos dias em que o meu tempo era curto. A vida é assim, é só outra fase, porque ele continua a adorar as minhas panquecas. Estas fiz com a ajuda do requeijão natural da Saloio e o toque de um limão. Ficaram tão boas que um fio de mel bastou para as acompanhar. Espreitem outras panquecas aqui e outras receitas onde utilizei o requeijão aqui.

segunda-feira, 20 de janeiro de 2020

Arroz selvagem com cogumelos, couve Pak Choi e salmão

Volta e meia gosto de introduzir novos alimentos cá em casa e aos poucos vamos nos habituando aos novos sabores e texturas, e acabamos por aprender a gostar. Arroz selvagem para juntar à prateleira junto aos arrozes habituais cá por casa, carolino, agulha, basmati, arroz para sushi e o vaporizado que fica sempre perfeito.

sábado, 18 de janeiro de 2020

Farófias de forno com topping de morango

Dos restos do natal sobraram muitas claras que aos poucos fui aproveitando. As últimas três aguardavam já ansiosas, pois muito tempo no congelador ou com ovos já velhos, pode correr mal em algumas receitas que pedem claras em castelo. Então nada melhor que fazer umas farófias fingidas de forno e com um topping inocente com fruta fresca sem qualquer açúcar. Ficou bem simpático, mas claro que farófias à séria são bem mais gulosas, mas há alturas que temos mesmo de reduzir a quantidade exagerada de açúcar que anda diariamente nas nossas vidas.

segunda-feira, 13 de janeiro de 2020

Sanduíche familiar de pato desfiado

Um fim-de-semana bom é meio caminho andado para a semana começar sempre bem. Apesar de termos passado pouco tempo em casa cozinhei bastante como habitualmente, pois a prática faz com que num par de horas consiga fazer muitos pratos e depois estar mais tranquila nos dias a seguir.
Para hoje tenho uma sanduíche deliciosa que fiz com o peito de pato que descongelei e não sabia bem o que fazer com ele. Diz que é magret, e talvez se pense ser mal empregue para uma sanduíche, mas depende da perspetiva de cada um. Eu cá adorei saborear esta sanduíche.


sexta-feira, 10 de janeiro de 2020

Asas de frango picantes com alho e limão

Preparar um petisco em casa é fácil e barato. E especialmente nestes dias de frio que apetece ficar pelo quentinho a ver séries e a petiscar coisas boas. Bom fim-de-semana!

quarta-feira, 8 de janeiro de 2020

Pescada com béchamel e queijo

Há alturas que me sinto menos criativa, parece que já cozinhei tudo o que havia para cozinhar, mas não, óbvio que não, há um mundo inteiro de receitas que desconheço. Viajar, trocar ideias, conhecer pessoas com o mesmo interesse na cozinha que eu, é assim que nos vamos inspirando, aqui e ali, e quando a inspiração não vem, vou cozinhando as receitas de sempre, como esta pescada com béchamel que costumo fazer com batata palha de compra quando o tempo e a preguiça falam mais alto. Hoje não, hoje descasquei batatas e fritei-as e azeite do bom. Ficou bom, assim a fazer lembrar o bacalhau com natas, mas sem o bacalhau e as natas.

terça-feira, 7 de janeiro de 2020

Bolinhos de salmão com batata-doce

Nada mudou neste novo ano, no que refere a aproveitar tudo o que há na despensa ou no frigorífico. Desperdício zero é uma das regras que não ficam fora de moda com o passar dos anos. Portanto para reaproveitar o salmão grelhado que sobrou da refeição anterior, saírem uns bolinhos bem simpáticos com batata-doce, que também estava à espera de um destino bem melhor que o caixote do lixo. E assim foi, viveram felizes para sempre :)


segunda-feira, 6 de janeiro de 2020

Sopa de bacalhau com tomate, massa cuscus e ovo

Todos os anos digo a mesma coisa: Este ano vou comprar uma agenda e organizar-me melhor. Escrever listas de coisas que quero fazer, objetivos que quero cumprir, tudo e mais alguma coisa. Mas caramba, reparei agora que hoje já é dia 6 e ainda não tenho a agenda. 
Todos os anos a mesma coisa, tenho papéis escritos em todo o lado, na carteira, escondidos nos livros de culinária que vou folheando diariamente, nos cadernos de apontamentos... Enfim, parece que não me dou bem com esta coisa de organizar os pensamentos e ideias, mas eu bem sei, agora que cresci, que planear o futuro, torna-se mais fácil quando está escrito na agenda. E é tão bom ir riscando os itens da lista. Amanhã espero lembrar-me da maldita agenda para 2020. Até lá fiquem com esta sopa bem boa, nada fotogénica de fotografar, mas sabemos bem que "nem tudo o que luz é ouro", como se diz :)


quinta-feira, 2 de janeiro de 2020

Creme de couve-flor e abóbora assada

Depois dos excessos alimentares típicos da época, é altura de comidas mais leves, e nada como uma sopa bem quentinha feita com legumes assados, para aproveitar o forno ligado com o assado demorado.


terça-feira, 31 de dezembro de 2019

Pernas de frango no forno com pesto

Houve só um desejo que eu pedi ao Pai Natal, e ele foi generoso comigo, deu-me a paz de espírito pedida e muitos momentos bons. Houve tempo para tudo, até para voltar a cozinhar na cozinha onde cresci. E foi tão bom, tão bom estar lado a lado da minha mãe e ajudá-la num momento mais frágil, pois perdemos um amigo de longa data que partiu em paz e rodeado da sua família. Porque faz parte da vida seguir em frente assim o fizemos da melhor maneira, recordando quem partiu.
A receita de hoje surgiu quando olhei para o frasco do molho pesto já aberto e a precisar de destino. E porque pernas de frango ficam bem com tudo, e porque tinha outras tantas coisas para fazer, foram para o forno e ele cozinhou por mim. Fica a ideia.
Feliz Ano Novo! Sejam felizes!

domingo, 29 de dezembro de 2019

Bolinhos de batata doce laranja, canela e erva doce

Depois de vários dias a reaproveitar as sobras das festas, finalmente posso cozinhar, e enquanto escrevi esta receita, as pernas de frango com pesto estiveram no forno. Assim acabei com o frasco de pesto já aberto e é menos uma coisa que se estraga. 
A ementa para a passagem de ano também está pensada e os ingredientes comprados, que isto de guardar para a última da hora e ir para o meio da confusão não é mesmo a minha maneira de estar. 
Estes bolinhos, e outras coisas boas que não consegui fotografar, fizeram parte dos presentes caseiros e são ótimos para fazermos ao longo do ano. A batata doce dá uma humidade extra e gosto de os consumir mais depressa porque ficam mais moles, se gostaram mais sequinhos há outra receita de bolinhos de canela aqui e outra versão de batata doce laranja com farinha de milho aqui.

segunda-feira, 23 de dezembro de 2019

25 receitas de sobremesas para o Natal ou Passagem de Ano

Meio mundo está numa correria para que não falte nada na mesa, e eu não sou exceção. Há que juntar aos sonhos ou às rabanadas outras sobremesas, para que a mesa fique farta de coisas doces e todos possam ser agradados. Boas festas! Sejam generosos e simpáticos uns com os outros.


https://omeutempero.blogspot.com/2019/01/rabanadas-com-creme-de-laranja-e-frutos.html
https://omeutempero.blogspot.com/2018/10/pudim-de-requeijao-de-cabra-saloio-com.html
https://omeutempero.blogspot.com/2017/11/cheesecake-com-morango.html
https://omeutempero.blogspot.com/2017/01/tarte-tatin-de-peras-bebedas-com-massa.html
https://omeutempero.blogspot.com/2016/03/pavlova-de-chocolate-chantilly-e-frutos.html
https://omeutempero.blogspot.com/2016/02/cheesecake-de-forno-com-frutos.html
https://omeutempero.blogspot.com/2016/02/peras-bebedas-com-vinho-do-porto-e.html
https://omeutempero.blogspot.com/2016/01/tarte-de-limao-merengada.html
https://omeutempero.blogspot.com/2015/11/creme-brulee-com-baunilha.html
https://omeutempero.blogspot.com/2015/07/souffle-de-lima-e-coco-para-um-desafio.html
https://omeutempero.blogspot.com/2015/05/arroz-doce-de-baunilha.html
https://omeutempero.blogspot.com/2015/05/leite-creme-queimado-com-baunilha-e.html
https://omeutempero.blogspot.com/2015/04/aletria-doce-de-coco-e-especiarias.html
https://omeutempero.blogspot.com/2015/02/creme-de-maracuja.html
https://omeutempero.blogspot.com/2015/01/mousse-de-chocolate-com-natas.html
https://omeutempero.blogspot.com/2014/12/aletria-doce.html
https://omeutempero.blogspot.com/2014/09/farofias-com-leite-creme.html
https://omeutempero.blogspot.com/2014/07/peras-escalfadas-com-licor-beirao-e.html
https://omeutempero.blogspot.com/2014/04/tarte-de-chocolate.html
https://omeutempero.blogspot.com/2014/04/pavlova-com-morangos.html
https://omeutempero.blogspot.com/2013/02/pudim-de-cenoura.html
https://omeutempero.blogspot.com/2013/01/sericaia.html
https://omeutempero.blogspot.com/2012/10/molotof.html
https://omeutempero.blogspot.com/2012/03/papos-de-anjo-em-calda-de-leite.html
https://omeutempero.blogspot.com/2011/09/pudim-de-requeijao-e-coco.html

sábado, 21 de dezembro de 2019

Broas Castelar (Presentes Caseiros)

E que tal juntarem aos presentes caseiros umas Broas Castelar? A mim pareceu-me otimamente. Ficaram uma delícia, bem aromáticas e bem docinhas como se pretende. Mas também podem fazer outro tipo de broas, mais simples e menos doces, mas façam esta que não se vão arrepender. A receita é da La Dolce Rita.


quarta-feira, 18 de dezembro de 2019

Granola caseira #3 (presentes caseiros)

Podemos fazer presentes caseiros conforme nos vamos inspirando, no final junta-se tudo e fica um conjunto de coisas feitas com amor, mas também podemos idealizar presentes com um tema específico, como fez a Cláudia e achei um mimo. Talvez para o ano pense nisso, que agora já não vou a tempo. Para compor os meus presentes caseiros, a granola fica sempre bem e há tantos ingredientes que podemos usar, basta uma mão cheia de cereais, sementes, frutos secos, fruta seca, juntar mel para adoçar e óleo de coco, azeite, etc, depois forno e está pronto a guardar em frascos decorados ao nosso gosto.